钙是人体含量最多的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中。
它对骨骼的形成和维护至关重要，横向来看还参与肌肉收缩、神经传导、血液凝固和细胞信号传递等过程。缺乏钙会催生骨质疏松症、骨折风险增加等问题。2. 磷
磷与钙共同作用，有助于骨骼和牙齿的发育。除此之外，磷还是能量代谢的关键成分，参与ATP的生成和储存。磷还帮助调节体内的酸碱平衡，并参与DNA和RNA的合成。3. 钾
钾是细胞内液的主要阳离子，对于维持细胞内外的渗透压和电位差至关重要。钾有助于调节心跳、肌肉收缩和神经传导。
低钾水平可能招致肌肉无力、心律不齐等症状。4. 钠
钠是细胞外液的主要阳离子，负责维持体液平衡和血压稳定。钠还参与神经传导和肌肉收缩。不过，过量摄入钠可能酿成高血压和其他心血管疾病。5. 氯
氯氯化物离子存在，主要参与胃酸的生成和体液平衡的调节。氯化物离子还帮助维持正常的渗透压和pH值。6. 镁
镁参与超过300种酶促反应，包括蛋白质合成、脂肪和糖类代谢、神经传导和肌肉功能。镁还对心脏健康有重要影响，缺乏镁可能促成心律失常、肌肉痉挛等问题。
1. 铁
铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，负责氧气运输和储存。铁还参与电子传递链中的氧化还原反应。缺铁性贫血是最常见的铁缺乏症状，表现为疲劳、乏力和免疫力下降。2. 锌
锌在免疫系统、伤口愈合、味觉和嗅觉功能中起重要作用。锌还参与DNA复制和蛋白质合成。锌缺乏可能触发生长迟缓、免疫功能减弱和皮肤问题。3. 铜
铜是多种酶的辅因子，参与铁代谢、抗氧化防御和结缔组织的形成。铜缺乏可能催生贫血、白细胞减少和神经系统异常。
4. 锰
锰在骨骼发育、代谢调节和抗氧化防御中发挥作用。锰缺乏较为罕见，但可能引起骨骼异常和生殖问题。5. 碘
碘是甲状腺激素的重要组成部分，这些激素调控新陈代谢、生长和发育。碘缺乏可造成甲状腺肿大和克汀病，突出表现为在儿童中。6. 硒
硒具有抗氧化特性，保护细胞免受自由基损伤。硒还参与甲状腺激素代谢和免疫功能。硒缺乏可能酿成克山病和大骨节病。7. 氟
氟主要存在于牙齿和骨骼中，增强牙釉质的硬度并预防龋齿。
适量的氟化物摄入有助于减少牙齿腐蚀。